貴妃油雞飯 Imperial Poached Chicken Rice
 

【百大米食傳奇】—— 黑皮海鮮餐廳 ‧ 貴妃油雞飯

不只是肉圓名店，更是尋味嘉義的米食之巔！
 

當雲嘉南平原的優質好米，遇上深山野放的鮮嫩土雞，
黑皮海鮮餐廳為您獻上這碗榮獲「台灣百大米餐廳」肯定的——貴妃油雞飯。
這不僅是一碗飯，更是我們對在地食材與極致工法的極致堅持。
 

【金賞米種，極致米香】 嚴選產地直送的台梗16號，米粒飽滿、晶瑩剔透。
經由精準水分與火候煮出的米飯，散發著優雅的稻香，
Q彈不黏牙的層次口感，每一口都是大地精華的飽足滋味。
 

【職人悶煮，鎖住膠質】 不同於一般的雞肉飯，我們精選放山九斤土雞。
主廚堅持以「慢火悶煮」取代大火滾煮，並在出爐瞬間進行急速冰鎮。
這道工法能將珍貴的雞汁膠質完美鎖在皮肉之間，讓雞肉呈現滑潤Q彈、
鮮甜無腥味的絕佳質感，入口即化，絕不乾柴。
 

【靈魂滷汁，四小時淬鍊】 這碗飯的精髓在於那勺金黃滷汁。
我們以濃醇雞腿高湯與雞骨架為基底，加入爆香的紅蔥頭蔥油，
輔以淡色醬油、白胡椒與冰糖，經過4小時以上慢熬。
鹹甜適中、香氣撩人，淋在熱騰騰的米飯上，瞬間喚醒您的味蕾。
 

【季節食蔬，畫龍點睛】 每碗油雞飯均搭配每日鮮採季節時蔬與爽脆醃黃瓜，
清爽解膩，讓口感在鮮甜與清脆間完美平衡。
三者合一，成就了這碗讓人魂牽夢縈的人氣之作。

📍 尋味地點：嘉義布袋・黑皮海鮮餐廳（巨無霸海鮮肉圓）
🏆 榮譽肯定：台灣百大米餐廳
😋 老饕真心話：這是一碗「被肉圓耽誤」的傳奇油雞飯，錯過可惜！

現在就來布袋港，親自體驗這份國宴等級的在地美味！