白杓水晶蝦 (Boiled Budai Crystal Shrimp)尋味雲嘉南，遇見最純粹的鮮甜。

本道料理嚴選 嘉義布袋港現撈白蝦。

主廚以精準火候 川燙 後，隨即進行 迅速冰鎮。透過極致溫差，瞬間鎖住蝦肉的天然鮮甜與水分，使其呈現如水晶般晶瑩剔透的光澤。

輕嚐一口，感受 肉質Q彈有勁 的層次感，大海的鮮美在舌尖緩緩綻放。這是一道融合在地食材與精湛工藝的 雲嘉南碳足跡料理，誠摯推薦給追求極致鮮味的您。