巨無霸海鮮肉圓

感受肉圓界的巔峰之作！
親愛的美食愛好者們，
我們非常自豪地向您介紹全國最大之量產化肉圓，
單顆就高達9台兩（330克以上）！
這款真正的巨無霸海鮮肉圓以其驚人的規模和絕妙的口感，
征服了無數美食家的味蕾，成為備受矚目的美食佳餚！
我們精選了七種豐富的餡料，包括北海道干貝、布袋蝦仁、
大甲檳榔心芋頭、嘉義雞肉絲、特製香魯蛋、
溫體現宰豬肉和埔里香菇等，每顆肉圓都充滿著新鮮美味的餡料，
讓您一口咬下便能感受到豐富的口感和滿滿的飽足感！
為了打造最完美的口感，我們使用特級地瓜粉、
在來米粉和台梗9號米粉的組合，再經過精心蒸熟和油炸處理，
只為了帶給您一種「外酥內軟」的絕佳口感。每一口都讓您愛不釋手！

這個巨無霸海鮮肉圓不僅在國內外各大美食比賽中屢獲殊榮，
更是得到「嘉義優鮮」認證，成為您旅行時的完美伴手禮！

榮獲獎項包括：

交通部食來運轉遊台灣美食PK賽冠軍
彰化縣肉圓節雙料冠軍「網路人氣票選」「現場人氣票選」彰化肉圓節雙料冠軍
交通部「闊嘴吃四方 尚讚台灣味」進擊的美食冠軍
嘉義市地方特色美食冠軍
經濟部「城鄉禮讚」創意攤位冠軍
2018嘉義燈會指定美食

我們的巨無霸海鮮肉圓不僅滿足您的味蕾，
更是一個帶有歷史和榮譽的美食傳奇。
不管是作為自己的美食享受，
還是送禮給親友的伴手禮都是最好的選擇

巨無霸海鮮肉圓製程SOP

底膜成型
由於巨無霸海鮮肉圓餡料豐富未免成型時破皮因此須先將底膜蒸熟以方便入餡




分層入餡
巨無霸海鮮肉圓餡料共有7種採取層層堆疊方式成型
讓消費者每一口吃到的都是驚奇口感各自獨立




表膜成型
完成入餡之肉圓表面需裹上由地瓜粉.在來米粉及台梗九號米粉所製成的米漿均勻
的裹在表皮巨無霸海鮮肉圓就此成型


成型完成
成型後之肉圓須稍加修飾確保每一粒肉圓均勻上漿


入蒸籠蒸煮
成型完成之肉圓需置於蒸籠盤中每一粒肉圓需規格整齊排列以便蒸煮時蒸氣均勻流竄,
接著再以98-110℃溫度進行蒸煮時間約為28-32分鐘




蒸煮完成
蒸煮完成後之肉圓連同台車取出準備進行預冷動作


蒸熟後預冷卻
蒸熟後預冷卻為製程中最重要步驟,其主要目的在於排除肉圓表面水蒸氣附著
使肉圓更加具有彈性並避免微生物繁殖.一般採用冷氣加入強力風扇吹冷



脫膜冷藏
冷卻完成之肉圓需將模具脫除將肉圓置於容器中移入5℃冷藏庫中
冷藏至少4hr以上溫度需維持5℃以下才能裝箱,肉圓製程完成



預炸處理
肉圓於販售前或宅配前須先將破皮部份補起來以避免油炸時
因破皮而產生油爆現象,並且讓炸好之肉圓乾爽不油膩


預炸後冷卻
預炸完成後之肉圓須擺放於不鏽鋼製鐵盤中置於冷卻室冷卻等待包裝






宅配裝盒
宅配肉圓包裝採用最先進之PP微波盒包裝
消費者僅需稍加微波處理即可食用符合衛生安全方便特性

成品完成&肉圓禮盒
巨無霸海鮮肉圓提供禮盒包裝讓消費者無論自用或送禮皆大方得宜
肉圓經油炸後剪成五刀行成蓮花行再淋上糯米甜醬及蠔油膏即為一道美味佳餚