目前台灣養殖種類有：金目鱸、七星鱸、美洲鱸、條紋鱸及銀鱸等品種，其中金目鱸魚和七星鱸魚為本地品種，也是最常在市面上買到的鱸魚，牠們有什麼不同呢？

金目鱸又稱金吻鱸，最大特徵是背部明顯拱起，眼睛透出特別的金紅色光澤。據說，眼睛照光後呈現金色，所以漁民才稱為金目鱸。由於相較於其他品種畏寒，多養殖在台灣南部。

七星鱸又稱日本真鱸，背部呈現青灰色，兩側跟腹部都是銀白的。雖為海產魚類，但對鹽度及溫度適應力很強，在淡水也能生長。相較於金目鱸不怕冷，所以多養殖在嘉義以北的地區。

鱸魚從頭到尾都擁有極高的營養價值，魚肉富含蛋白質，魚皮有豐富的膠質，除此之外，還有維生素A、B群、D、鈣、鎂、鋅、硒、銅等多項營養元素。

鱸魚肉質白皙細嫩，細刺少，相較於其他魚類較無腥味，金目鱸肉還帶有結實口感，所以才被稱為療養聖品。

天氣冷颼颼，來碗熱呼呼清燉鱸魚湯，暖暖胃熱熱身，有夠讚
昕鮮漁場將嘉義優鮮的金目鱸直送台北，並現場「料理廚房」示範清燉鱸魚湯，讓台北的朋友們享受美味、安全、健康的水產品。
我呢！看到滿滿買氣，又有口福，嗑到熱熱鮮魚湯，就不覺天寒地凍囉


資料提供 昕鮮漁場

嘉義鱸魚相當肥美鮮甜，平常都煮湯或清蒸，今晚換個方式料理，豆酥鱸魚也相當對味～
話說，大家都知道鱸魚很滋補養生，也常用來作為術後及產後的食材。
那，你知道全國最大的鱸魚產地在哪嗎？
是嘉義呦！產量佔全國一半以上，北緯23.5度的風土水及陽光，成為孕育金目鱸、七星鱸、加洲鱸、銀花鱸等各式鱸魚的基地。
尤其，東晟水產 TOSEI Seafoods已經將鱸魚處理成魚排再真空分裝，烹調時只要取出想要的份量，就可以直接調理，是不是超方便啊！


認識娜娜的朋友都知道，我最喜歡喝的就是味噌湯了！心情好、心情不好，喝一碗都會覺得身心愉快
是不是今晚就必須煮一鍋呢
味噌是一種用黃豆製成的醬，味道十分鮮美，尤其加入我們最新鮮的海鮮類，怎麼煮都好吃，加飯、加麵、加蔬菜都能完美演出，今天娜娜要把非常簡單的料理食譜作法分享給大家！
金目鱸魚味噌湯
材料：
金目鱸魚排：200-250g
味噌：100g
水：700g
[味增可以先取約200cc用打蛋器攪拌均勻]
柴魚：10g
青蔥：少許
糖：約10g
水+柴魚熬煮高湯約1小時（小火），加入金目鱸魚排煮熟，再加入已攪拌均勻的味噌醬、糖煮到沸騰，再倒入塊嫩豆腐，最後撒上蔥花就完成啦
是不是超簡單
#濃淡都可以依造個人喜好調整