布袋港美食~黑皮海鮮餐廳/巨無霸海鮮肉圓

嘉有好食材～鮑魚

嘉有好食材～鮑魚

鮑魚呈橢圓形，‭ ‬肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其它海味所能比擬，歷來被稱為『海味珍品之冠』，素有『一口鮑魚一口金』之說，價格昂貴。 ‭ ‬鮮鮑經過去殻、鹽漬一段時間，然後煮熟，除去內臟，曬乾成乾品。它肉質鮮美，營養豐富。「鮑、參、翅、肚」，都是珍貴的海味，而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚(花膠‭)‬之首。

鮑魚與九孔的區別
外殼：九孔外殼呈橢圓形，表面較為光滑且直徑通常不超過10公分；鮑魚外殼則呈圓形，表面粗糙且體型較大 呼吸孔：「九孔」的「九」代表多個的意思，其外殼會通常有六到十個呼吸孔不等，鮑魚孔洞數較少，通常只有四或五個孔口感：九孔口感比較紮實、有嚼勁，鮑魚則比較軟嫩

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