布袋港美食~黑皮海鮮餐廳/巨無霸海鮮肉圓

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雲嘉南水產資料庫

2024.03.18

嘉有好食材～鰻魚
嘉有好食材～鰻魚

鰻魚是鰻鱺目分類下的物種總稱，包含20科111屬總共大約800種。部分鰻魚和鮭魚一樣具有洄游特性。 另外有些魚類如八目鰻、電鰻、黃鱔等，長相類似鰻魚而容易被誤認，但在分類上屬於完全
獨立於鰻魚外的演化支
大部分的鰻魚居住在淺海，潛伏在沙中、泥中或是礁石當中，多為夜行性。也有部分鰻魚生活在深海中，深度可達4,000米（13,000英尺）
鰻魚口感軟嫩，富含不飽和脂肪酸，對於軟化血管降低血脂極其有利。


 

日本人吃鰻魚有個季節限定的習俗，就是夏天☀️。其實鳗魚為了要冬眠，會在晚秋時開始儲存脂肪，因此秋天到春天之間的鳗更好吃！
從小就吃益生菌和酵素長大的鰻魚你看過嗎👀？嘉義東石 昕鮮漁場 的鰻魚肉質軟嫩Q彈，富含膠質，🛫外銷到日本地區深受日本朋友的喜愛🇯🇵💕。 家族第三代唐昕遠接手後，加入了白蝦🦐和虱目魚的養殖，在養殖環境及飼料的搭配選擇時，堅持無毒飼養及永續環境理念，讓消費者吃的美味也要吃的健康😃。
「很多人不知道怎麼料理鰻魚，因此我們會請專業加工廠製成日式蒲燒鰻魚，只要加熱配上白飯，就是一道讓人幸福滿滿的鰻魚飯了。」唐大哥分享快速鰻魚料理懶人法。大家到日本旅行時，鰻魚料理總是大排長龍，但現在在嘉也可以享受到超美味的鰻魚囉🥰！



圖片提供 昕鮮漁場









圖片來源 大岩生技養鰻場







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