布袋港美食~黑皮海鮮餐廳/巨無霸海鮮肉圓

嘉有好食材～小捲

其實我們常聽到的小卷、小管、中卷、透抽、砲管等，其實都是同一種！也就是「鎖管家族」
鎖管外觀為長管狀，鰭位於身體末端，外型和魷魚長得很像，鎖管和魷魚差異處，就在於鎖管眼睛上有透明膜，而魷魚沒有，此外，鎖管鰭的長度大概是外套膜長的1/2，而魷魚的鰭只在先端。

此外，鎖管其實是小卷、透抽、中卷的通稱，主要是以體型來分類，農委會用一張圖教民眾辨別「鎖管家族」，只要從鰭上的「外套膜」長度來區分，就能輕鬆辨別！
通常外套膜長度小於0～15公分為小卷、小管，菱形的鰭不會超過身體的一半，吃起來口感厚實。15～20公分為中卷，20～40公分為透抽，40公分以上則稱為砲管。

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