布袋港美食~黑皮海鮮餐廳/巨無霸海鮮肉圓

嘉有好食材～文蛤

嘉有好食材～文蛤
文蛤，俗稱粉蟯、蟯仔、蛤蜊、蚶仔，味道鮮美清甜，很適合用以作湯或炒、烤及混搭各式菜餚，入菜用途甚廣，是非常受大眾喜愛的海鮮類，也是海產店中不可或缺的材料，更常在家庭餐桌上出現，為極普遍之食材。文蛤殼形略成三角形，殼皮呈黃褐色或黑褐色
文蛤為廣鹽性及廣溫性，成長鹽度範圍在10-45ppt，存活溫度為3-39℃，文蛤具潛沙習性，潛入的深度與底質的軟硬度有關，於沙中伸出排水管進行呼吸及濾食，食物以微細藻、懸浮性顆粒或有機物質為主，受到驚嚇時會縮入殼中或向下潛入沙中更深處。文蛤多為雌雄異體，受精卵於水中孵化後行濾食行為，最後變態為沉底稚貝，文蛤離水後能以水管呼吸空氣，並在必要時可長時間閉氣。文蛤放苗季節大部分集中在冬末夏初，放養文蛤的漁塭也同時混養虱目魚、草蝦或沙蝦，可用以控制池中藻類滋生，夏季高水溫時期放苗需隨時注意池水深度與水色，冬季水溫較低，混養魚隻的攝食量也較為低下，因此需輔以除藻劑來抑制絲藻的繁生。

蛤蠣冬瓜湯，簡單3樣食材(文蛤、冬瓜、薑絲)，輕鬆煮出奶白鮮甜的湯品。
針對文蛤，我有點挑嘴，只喜歡吃嘉義在地，尤其是布袋好美里一帶養殖的，有著一種迷人的獨特風味，蛤肉豐腴鮮美、肉質緊實帶點Q脆，而且帶有自然鹹味，卻不死鹹…
#好美里是文蛤的故鄉，這裏有得天獨厚的天然條件，位屬好美寮自然保護區，北緯23.5度的黃金氣候，純靜無污染的海水，砂質壤土的溫床，純熟的養殖技術，因此孕育出品質優鮮的文蛤。
好美船屋（好美農漁產）提供真空冷藏宅配，讓你在各地都嚐得到～

蛤蠣娘（文蛤）來自－布袋好美寮自然保護區，純海水天然養殖，使蛤蠣又肥又美。
品質第一堅持預購制！完成訂單才收成，讓蛤蠣娘呈現最肥美最新鮮的狀態低溫宅配送到您手上！
粒粒嚴選提供貼心吐沙服務，省下2-3小時吐沙時間，並採用真空包裝保持新鮮度，到貨簡單清理即可料理。
產品說明
成份：蛤蠣 浄重：每包 600 公克 ±10%  
保存方式：需冷藏4～8度(不可冷凍) 
有效日期：請於收到後於5天內食用完畢 
食用方式：煮熟後方可食用
料理方式：煮湯、炒、燜燒、清蒸…
購買方式：
1.直接粉專私訊小編好美船屋
2.商城： https://jambolive.tv/pay/shop/13592/fb/

蛤董養殖紀錄

若喝碗文蛤湯，可以像泡麵一樣便利，是不是很誘人啊

今天在舉辦GLOBALG.A.P.及國本學堂授證記者會中，東石魚蝦貝類牡蠣運銷合作社發表研發即食文蛤湯杯，令人眼睛為之一亮。
將真空包裝的熟文蛤，加入熱開水及味噌調味包，再灑上葱花提味，即可吃到美味的東石蛤仔湯，酷

超有日式料理的Fu，味道棒透了，而且極為便利，還被縣長稱呼「神奇文蛤」喔。
#嘉義優鮮 #神奇文蛤 #東石魚蝦貝類牡蠣運銷合作社

您不會相信的，文蛤都豆漿，竟然這麼搭，真的是營養百分百。
無糖豆漿，先都滾沸，放入適量的文蛤，看到文蛤嘴打開了，即熄火，稍燜一下即可。
利用文蛤的鹹味，帶出豆漿的鮮，好搭的鹹豆漿口味。資料來源慕燕

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