布袋港美食~黑皮海鮮餐廳/巨無霸海鮮肉圓

嘉有好食材～紅條魚

嘉有好食材～紅條魚
紅條魚是市場上常見食材，因烹調容易，很適合家庭料理
皮Q肉扎實、肉質細嫩，更是許多喜慶宴會場所常勝佳餚之一
能清蒸、敦湯，無須過多調味，即能品嘗到魚本身的鮮美

「清蒸紅條」
布袋近期有大量紅條價格約落在300-350/台斤簡單用清蒸方式即可
肉質細膩鮮甜想吃嗎？快來布袋魚市場逛逛⋯⋯

【清蒸甘露紅條】
作法：
步驟1：先將紅條魚洗淨後背上畫刀備用。
步驟2：將處理後的紅條魚抹上少許鹽及米酒。
步驟3：調配蒸魚醬油(破布子.醬油.白胡椒粉.砂糖.水..煮開後備用)。
步驟4：鍋中加入水燒開再放入紅條魚大火清蒸。
步驟5：取出倒出多餘的蒸魚汁接著再加入蒸魚醬汁蒸5分鐘。
步驟6：青蔥洗淨切絲.辣椒洗淨切絲.薑洗淨切絲泡水備用。
步驟7：將薑絲.蔥絲及辣椒絲放在蒸好紅條魚上接著燒開油趁熱淋在上面即可。

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