布袋港美食~黑皮海鮮餐廳/巨無霸海鮮肉圓

布袋港美食~黑皮海鮮餐廳/巨無霸海鮮肉圓
來自嘉義布袋的黑皮海鮮餐廳,位於布袋港觀光魚市場旁,
選用新鮮的海鮮食材,
視節令推出主廚私房創意料理,

其中招牌料理-巨無霸海鮮肉圓更獲網友青睞
獲選為交通部-「闊嘴吃四方尚讚台灣味」全台十大美食總冠軍
&食來運轉遊台灣美食PK賽總冠軍,也成為旅遊嘉義不可錯過的美食。

 


 

 


 
布袋魚市旁‧寬敞舒適
黑皮餐廳位於嘉義布袋港魚市旁,寬敞的用餐環境可同時容納25桌用餐,
設有先進之花園廁所及影片欣賞,
並為每位用餐之顧客投保富邦產品責任險及公共意外險各1000萬元,
讓顧客安心、舒適用餐。



 

巨無霸海鮮肉圓 120/
為目前全國最大之量產化肉圓單顆不含醬汁即達9台兩(330g以上),
共有7種餡料北海道干貝.布袋蝦仁.大甲檳榔心芋頭.嘉義雞肉絲.
精緻香魯蛋.良質豬肉.埔里香菇
多次參與國內外各大美食比賽勇奪多項大獎


►交通部食來運轉遊台灣美食PK賽冠軍
►彰化縣肉圓節雙料冠軍「網路人氣票選」「現場人氣票選」彰化肉圓節雙料冠軍
►交通部「闊嘴吃四方 尚讚台灣味」進擊的美食冠軍
►嘉義市地方特色美食冠軍
►經濟部「城鄉禮讚」創意攤位冠軍
►2018嘉義燈會指定美食


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新鮮‧蚵料理美食
布袋港為牡蠣的故鄉,店內有多種牡蠣料理,
像是「鐵板鮮蚵」.「布袋原味蚵」.「現烤布袋蚵」...
新鮮蚵仔簡單以鹽調味,放上爐火烹煮,品嚐原味肥美。

其他還有蚵仔麵線、鐵板蚵、蚵仔酥、豆鼓鮮蚵、水晶蚵、蚵仔湯等,
不斷開發的創新牡蠣菜色,來布袋港不可錯過的在地特產。


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拿手招牌‧卡滋脆皮蝦捲 起士烏金捲
黑皮餐廳的手工料裡,招牌拿手的脆皮蝦捲.起士烏金捲
新鮮味美,是餐廳裡的一道特色美味,除了餐廳可以吃得到以外,
另可提供宅配、批發。


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黃金烏魚子炒飯 350/
選用神農獎-林家冠軍烏魚子搭配台梗9號米
大火爆香烏魚子及雞蛋待烏魚子及蛋香產生後
再加入白飯拌炒.起鍋時加入蒜苗提香 就是一道海味十足的招牌料理




生魚片刺身  250-500元/份
精選東港旗魚.鮪魚.鮭魚每日新鮮直送
並且不定期提供澎湖海鱺及日本尼信是餐廳人氣必點菜餚



冰鎮軟絲 150/
「布袋港」精選當季新鮮軟絲,經過嚴格去除內臟、
洗淨及瀝乾程序,確保最佳的品質。
接著,我們巧妙地將軟絲放入熱水中川燙,讓其保有彈性與口感




白杓水晶蝦 200/
選用義竹布袋東石無毒養殖之白蝦
整隻蝦透光無沙筋水煮開後放入少許食鹽及檸檬片
放入白蝦等蝦頭變白即可撈起沖水後迅速用冰塊冰鎮鎖住鮮蝦的鮮甜滋味



椒鹽烤白蝦 小300元 大550
選用布袋港新鮮白蝦加上蒜丁及青蔥並灑上胡椒鹽
用悶烤的方式保留鮮蝦的水分
每一尾都Q彈鮮甜




貴妃油雞切盤 250/
選用放山土雞利用悶煮冰鎮方式鎖住雞腿膠質
肉質Q彈為一人氣爆棚大人小孩都喜歡的超人氣菜餚



野蔬和風干貝 180/(3)
選用日本扇貝搭配季節野菜再淋上主廚特調醬汁
酸酸甜甜的口感 是一道超人氣開味小菜



「香煎麻油鮑魚」
結合了獨特的烹調技巧,
以確保麻油香氣和鮑魚的鮮美味道充分融合。
為避免麻油受熱產生焦苦味,首先將新鮮鮑魚輕輕燙熟約2-3分鐘,
使其呈現半熟的誘人狀態。接著,加入薑片和香氣濃郁的麻油,
以小火巧妙煎烹至鮑魚完全熟透。這樣的烹調方式,
使鮑魚的鮮美與麻油的香氣完美交融,構成一道美味誘人的佳餚。
香氣撲鼻的老薑與麻油的獨特風味,讓每一口都充滿濃郁的海鮮滋味,
絕對是美食愛好者的極致享受,讓人垂涎三尺,難以抵擋的美味誘惑






五味鮑魚 300/(3)
特選14P XL級 鮑魚川燙後冰鎮再淋上主廚特調五味醬(酸甜辣鹹香)
鮑魚川燙後冰鎮口感Q彈鮮甜 是一道夏季必推主廚料理




清蒸午仔魚 450/
選用布袋捕撈隻新鮮午仔魚加入由白豆鼓及白醬油熬煮之蒸魚醬汁
更能帶出午仔魚的鮮甜




西瓜綿龍虎斑魚湯 380/
選用北門西瓜綿熬煮龍虎石斑 酸酸鹹鹹的滋味越吃越順口
搭配薑絲提味 海味滿滿






石斑魚料理
石斑魚料理,可以用清蒸,西瓜綿魚湯、避風塘魚塊跟烤,
1魚4吃料理做法,可以吃到清蒸口味,
還有烤的酥炸避風塘魚塊,用魚頭、魚尾來煮湯。
龍虎斑最好吃的斤數大概是3斤,3斤的魚可以做2吃,
2吃料理1200元,如果怕吃不完那麼多,可選擇清蒸魚較小隻,
約2台斤,一尾約800到1千元,龍虎斑涮涮鍋1800元,
胡椒鹽烤石斑300至500元。




除了海鮮湯品我們也推出了多種雞肉及豬肉品項的人氣湯品
(點擊圖片了解更多)



麻香松阪豬 350/
一隻豬只有約4倆的松坂肉 肉質Q彈搭配麻油枸杞老薑拌炒
是一道搭配白飯最美味的豬肉料理




藥膳養生蝦 300/
利用當歸枸杞川芎及豚骨煉製高湯再加入布袋港白蝦烹煮
鮮蝦吸附滿滿藥膳香氣是一道老少咸宜的溫補料理



酥炸蚵仔酥 200/
選用布袋精選老蚵裹上地瓜粉後迅速油炸
地瓜粉形成薄薄麵衣將牡蠣湯汁包裹原汁原味的炸牡蠣就完成了
再加入九層塔就是一道TOP 1 的超人氣必點炸物



香酥銀魚 200/
選用XXL 無發泡銀魚再入蛋液再裹上地瓜粉油炸
將銀魚的鮮甜包裹起來 起鍋前再加入大量九層塔
就是一道小朋友最愛的油炸必點菜餚




起士烏金捲 350/(5)
精選神農獎-林家冠軍烏魚子再搭配上魚漿.鮮蝦及安佳起司絲
接著用春捲皮捲起來
油炸後會牽絲 烏魚子的鹹香在口中瀰漫
是一道喜氣洋洋的雙金宴客菜






巨無霸花枝丸 150/(5)
獲選嘉義優鮮認證
高達70%的花枝含量及每顆50克的碩大體型都打破坊間花枝丸紀錄
是一道必點必吃必拍的限量招牌菜





山藥排骨湯 800/(10人份)
精選日本山藥 溫體豬肋排 再搭配上由豚骨.雞骨架.
當歸.枸杞.紅棗.熬煮而成的溫補湯底
接著放入滿滿菇類豐富的胺基酸
豬肋排的鮮甜融入湯中是一道養料首選料理




神農獎-林家冠軍烏魚子 800/1500(限量須預定)
精選嘉義東石林家冠軍烏魚子 燒烤後切片再搭配上蒜苗及蘋果
烏魚子的鹹香搭配蘋果的甜將冠軍烏魚子的優點完美呈現
數量有限 採預約制



鮮蚵炒麵線 280/
是一道海鮮必點超人氣主食
手工麵線吸附鮮蚵湯汁再搭配上韭菜及洋蔥
更能將牡蠣的鮮甜帶出來來到布袋港 鮮蚵炒麵線必點



現烤布袋鮮蚵 200/(10-12)
選用布袋帶殼鮮蚵用悶烤的方式將牡蠣的鮮甜鎖住是一道海港必吃美食



蜜汁蒲燒鰻 300/(半尾)
選用產銷履歷認證活鰻燒烤時加入特調鰻魚醬汁
焦香搭配鰻魚鹹香在媒納反應下呈現鰻魚完美色澤
細緻口感需要親自品嘗才能體會


鐵板燴三鮮 480/
精選三鮮搭配主廚特調蠔油拌炒
再加入季節時蔬 出菜時看著三鮮在鐵板上跳動
客人總是露出驚奇讚嘆
是一道請客面子大的宴客料理



胡椒風螺 250/
鳳螺川燙後在搭配上老薑 麻油 白胡椒...
大火收乾再灑上九層塔麻辣鹹香的口感 是搭配啤酒的不二選擇




卡滋脆皮蝦捲 80/份/2條

「卡滋脆皮蝦捲」是布袋港黑皮海鮮餐廳引以為傲的創意料理,
跳脫傳統蝦捲的框架,巧妙運用卡滋脆皮代替春捲皮,
經油炸後既保有脆皮的口感,又達到了乾爽不油膩的絕佳效果。
特選布袋港的新鮮海鮮,包括劍蝦、火燒蝦、九節蝦等,
這些鮮美的海鮮仁完美融合,成為卡滋脆皮蝦捲的主打材料。
高達80%以上的鮮蝦含量,讓這道料理成為業界的佼佼者,
連續多次獲選為台灣美食展雲嘉南館示範菜餚。
口感豐富多層,除了海鮮的鮮甜外,
還有香氣四溢的馬蹄、青蔥、芹菜,以及特製的皮凍、
花枝漿、蝦仁漿等多種食材,每一口都是對味蕾的極致挑戰。
「卡滋脆皮蝦捲」的優雅美味不僅贏得了眾多美食評論的喜愛,
更在2010、2011台灣美食展中屢次受到肯定。
曾榮獲雲嘉南館示範菜餚、交通部觀光局國家風景區展示菜餚等殊榮,
是美食界的一顆耀眼明星。 這道美食不僅是味蕾的享受,更是視覺的盛宴。
其精湛的製作工藝和令人垂涎欲滴的外觀,
使其成為草地狀元、歐吉尚遊台灣、旅行應援團等節目的推薦美食。
無論是品味還是視覺,「卡滋脆皮蝦捲」都是您不容錯過的美味之選。




季節限定人氣美食-烏魚膘 烏魚腱
烏魚腱是烏魚的烏魚的砂囊也就是胃 數量少一隻烏魚只有一個
口感就像雞胗最佳的烹調方式為清炒或三杯
(烏魚腱料理介紹)
新鮮的野生烏魚膘來囉~烏魚膘是公烏魚的精囊,營養價值高,
口感跟豆腐一樣軟嫩用六腳鄉出產的麻油煸香薑片加入米酒熗出鮮味,
再撒上蒜苗提香,冬令進補就靠這一味了
每年11月初到12月冬季限定的烏魚膘含有豐富的賀爾蒙,
加上滋補麻油,營養價值滿分 口感有如豆腐一樣的滑嫩完全沒有腥味!季節限定



 
 
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