布袋港美食~黑皮海鮮餐廳/巨無霸海鮮肉圓
 

來自嘉義布袋的黑皮海鮮餐廳，位於布袋港觀光魚市場旁，
選用新鮮的海鮮食材，視節令推出主廚私房創意料理，
其中招牌料理-巨無霸海鮮肉圓更獲網友青睞
獲選為交通部-「闊嘴吃四方尚讚台灣味」全台十大美食總冠軍
&食來運轉遊台灣美食PK賽總冠軍，也成為旅遊嘉義不可錯過的美食。
  



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嘉義縣文化觀光局表示，嘉義縣擁有壯麗的自然景觀、深度的文化體驗、宜人的茶旅慢遊、
多樣化的在地美食與鄒族原民風情...等豐富旅遊資源，期望藉由2026年燈會，
讓更多國際訪客與台灣民眾到訪嘉義縣！
針對台灣民眾，特別與TVBS食尚玩家節目合作、透過舉辦「光躍嘉義 百大嘉選榜」票選活動、
吸引更多民眾了解嘉義縣18鄉鎮市各在地特色美食與景點、認識嘉義縣的多元風貌，
並促進民眾走進嘉義、進行深度旅遊探索、盡享嘉義慢活食旅風格！



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布袋美食推薦-效廉出發吧


巨無霸海鮮肉圓   Giant Seafood Meatball
$120／份(粒)
為目前全國最大之量產化肉圓單顆不含醬汁即達9台兩(330g以上),
共有7種餡料北海道干貝.布袋蝦仁.大甲檳榔心芋頭.嘉義雞肉絲.
精緻香魯蛋.良質豬肉.埔里香菇
多次參與國內外各大美食比賽勇奪多項大獎

►交通部食來運轉遊台灣美食PK賽冠軍
►彰化縣肉圓節雙料冠軍「網路人氣票選」「現場人氣票選」彰化肉圓節雙料冠軍
►交通部「闊嘴吃四方 尚讚台灣味」進擊的美食冠軍
►嘉義市地方特色美食冠軍
►經濟部「城鄉禮讚」創意攤位冠軍
►2018嘉義燈會指定美食

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(點擊圖片看詳細介紹)

新鮮‧蚵料理美食
布袋港為牡蠣的故鄉，店內有多種牡蠣料理，
像是「鐵板鮮蚵」.「布袋原味蚵」.「現烤布袋蚵」...
新鮮蚵仔簡單以鹽調味，放上爐火烹煮，品嚐原味肥美。

其他還有蚵仔麵線、鐵板蚵、蚵仔酥、豆鼓鮮蚵、水晶蚵、蚵仔湯等，
不斷開發的創新牡蠣菜色，來布袋港不可錯過的在地特產。

(點擊圖片可參考詳細介紹)









酥炸燒烤料理

🦐 海味現炸 必點推薦

椒鹽烤白蝦 
Salt & Pepper Grilled White Shrimp
小份（5–6尾）$300｜大份（10–12尾）$550
嚴選布袋港新鮮白蝦，搭配蒜丁與青蔥，撒上香氣四溢的椒鹽，
以悶烤方式鎖住蝦肉的鮮甜與水分。
每一尾都Q彈飽滿、鮮味十足，是海味控不能錯過的經典之作！

🍤 黑皮招牌手路菜
拿手招牌‧卡滋脆皮蝦捲｜起士烏金捲
黑皮餐廳精心手工製作的招牌料理——卡滋脆皮蝦捲與起士烏金捲，
外皮酥脆、內餡鮮美，層次分明、香氣四溢，是本店不容錯過的特色美味。
不僅在餐廳內能享用，亦提供宅配與批發服務，讓您在家也能輕鬆品嚐這份美味！
 

卡滋脆皮蝦捲 Crispy Shrimp Rolls
$80／份(2條)

黑皮海鮮餐廳引以為傲的創意料理 — 「卡滋脆皮蝦捲」，跳脫傳統春捲框架，
以酥脆爽口的脆皮取代春捲皮，油炸後外酥不油膩，口感輕盈乾爽。
嚴選布袋港新鮮海味，結合劍蝦、火燒蝦、九節蝦等多種鮮蝦，鮮蝦含量高達80%以上，
完美融合馬蹄、青蔥、芹菜與特製皮凍、花枝漿、蝦仁漿等多層次食材，
每一口都是鮮甜、香氣與Q彈的極致體驗。

連續兩年（2010、2011）榮獲台灣美食展雲嘉南館示範菜餚，
並獲交通部觀光局國家風景區展示菜餚殊榮，備受美食節目推薦，成為雲嘉南地區的明星招牌。
不只是味覺的饗宴，更是視覺的享受，是您來黑皮必點、必嚐的招牌美味！

起士烏金捲 Cheese Mullet Roe Rolls

$350／份(5條)

【起士烏金捲】 讓味蕾穿越一場美味的海洋之旅。
這道獨特的美食誕生自黑皮海鮮餐廳的廚師創意之手，將烏魚子與起司的絕妙結合，
成就了一道令人難以抗拒的美味佳餚。



過年必吃「烏魚子」創意吃！ 嘗海味還會牽絲超美味

"烏金"創意料理多 烏魚子搭年糕.起司鹹甜皆宜

酥炸蚵仔酥  Deep-Fried Oyster Fritters
$250／份
用心挑選布袋港的新鮮老蚵，裹上薄薄一層地瓜粉，入鍋現炸，外酥內嫩、鮮味十足。
地瓜粉鎖住牡蠣的湯汁，每一口都是海味的精華！
加上香噴噴的九層塔，絕對是來店必點的人氣炸物，吃過就知影，會想一口接一口！




香酥銀魚 Crispy Silver Fish
$250／份
挑選無發泡 XXL 銀魚，先裹蛋液再裹地瓜粉，
炸到酥酥脆脆，整個把銀魚的鮮味鎖進去。
起鍋前撒上滿滿九層塔，香味一出，小朋友最愛這味啦！




巨無霸花枝丸  Giant Cuttlefish Balls
$150／份（5粒）
嘉義優鮮認證！花枝含量高達 70%、每顆重達 50 克，比你的嘴還大顆！
咬下去超Q彈、真材實料，絕對打破你對花枝丸的印象，
是必點、必吃、必拍的限量招牌炸物！



避風塘烏魚腱   Typhoon Shelter Style Mullet Tendon
$350／份

烏魚腱就是烏魚的胃.一隻烏魚只有一個 特選40-45顆/台斤等級的烏魚腱
裹粉後油炸再灑上特製胡椒鹽.蒜頭.蒜酥就是一道下酒好菜

 

果律蝦球 Fruit Sauce Shrimp Balls

$250／份（9-11隻）

我們特選雲嘉南新鮮海蝦，經過細心手工剝殼後，再進行開背挑除沙筋的嚴謹程序。
為了讓每一口都能充滿蝦肉的鮮甜滋味，我們還將海蝦輕輕裹上了蛋液，讓其在醃漬中更顯風味。
為了讓【果律蝦球】的外皮更加酥脆可口，我們特別選用了地瓜粉作為裹粉的原料。
這種獨特的選擇不僅能夠帶來獨特的口感，
更能將油炸的溫度完美鎖住，使得每一口都能保持蝦肉的鮮嫩。




碳足跡冷盤料理

綜合生魚片  Assorted Sashimi
$300／份(10片)
精選東港旗魚.鮪魚.鮭魚每日新鮮直送
並且不定期提供澎湖海鱺及日本尼信是餐廳人氣必點菜餚




 

🐙 開胃涼菜 清爽海味

和風鱈魚肝 Japanese Style Cod Fish Liver
$250／份
嚴選細嫩鱈魚肝，搭配爽脆洋蔥與自製和風醬汁，入口即化、油而不膩。
微酸微甜的滋味完美襯托鱈魚肝的鮮味與滑順口感，是夏日最清爽、最有格調的一道冷盤小品！

冰鎮軟絲 Ice-Chilled Squid
$200／份
選用布袋港當季新鮮軟絲，去除內臟、徹底清洗、瀝乾，
講究處理就是要給你最安心的品質。
川燙過後馬上冰鎮，保留軟絲原本的Q彈與甜味，一上桌就讓你胃口大開，越吃越涮嘴！

 

 五味鮮蚵 Five-Flavored Fresh Oysters

$200／份
我們精心選用布袋沿海浮棚式養殖的牡蠣，這些牡蠣體型碩大，肉質Q彈，經過川燙後冰鎮，
保留了牡蠣的鮮甜與營養價值。每顆牡蠣都被瀝乾後，
鋪在布袋江山里小農種植的鮮甜洋蔥絲上，
再淋上我們特製的五味醬，這個醬料由蒜、薑、辣椒、醬油、砂糖和醋精心調配而成，
帶來酸甜香辣的滋味，更能凸顯牡蠣的鮮甜。牡蠣被譽為「海牛奶」，因其高營養價值而倍受喜愛。




 

 

魚卵沙拉 Fish Roe Salad

$200／份
品味季節的美妙滋味，我們為您呈現最新鮮的魚卵沙拉！
季節不同，我們精心挑選鬼頭刀魚卵或來自紐西蘭鱈魚的福氣魚魚卵，
給您帶來不一樣的美食享受。

白杓水晶蝦 Boiled Crystal Shrimp
$250／份
嚴選來自義竹、布袋、東石地區的無毒養殖白蝦，透亮無沙筋，吃起來特別清甜。
水煮時加入少許食鹽與檸檬片提味，蝦頭一變白就立刻撈起沖冰水急速冰鎮，
將蝦肉的鮮甜牢牢鎖住，是炎炎夏日最對味的海味涼盤！

貴妃油雞切盤 Sliced Imperial Poached Chicken
$250／份
選用放山土雞利用悶煮冰鎮方式鎖住雞腿膠質
肉質Q彈為一人氣爆棚大人小孩都喜歡的超人氣菜餚



野蔬和風干貝 Japanese Style Scallops
$180／份(3粒)
選用日本扇貝搭配季節野菜再淋上主廚特調醬汁
酸酸甜甜的口感 是一道超人氣開味小菜



五味鮑魚
$300／份(3粒)

特選14P XL級 鮑魚川燙後冰鎮再淋上主廚特調五味醬(酸甜辣鹹香)
鮑魚川燙後冰鎮口感Q彈鮮甜 是一道夏季必推主廚料理




黃金烏魚子炒飯 Golden Mullet Roe Fried Rice
$350／份

選用神農獎-林家冠軍烏魚子搭配台梗9號米
大火爆香烏魚子及雞蛋待烏魚子及蛋香產生後
再加入白飯拌炒.起鍋時加入蒜苗提香 就是一道海味十足的招牌料理



鮮蚵炒麵線 
$280／份
是一道海鮮必點超人氣主食
手工麵線吸附鮮蚵湯汁再搭配上韭菜及洋蔥
更能將牡蠣的鮮甜帶出來來到布袋港 鮮蚵炒麵線必點



沙茶海香菇 Sacha Sauce Stir-Fried Squid Skin
$250／份

香氣撲鼻的「沙茶海香菇」，選用新鮮海香菇「虎皮花枝外皮」
搭配爽脆芹菜與洋蔥，以特製沙茶醬快炒，香濃醬香與海味完美交融，
鹹香開胃、口感豐富，是道讓人一吃就愛上的下飯佳餚！
推薦喜愛重口味與海鮮風味的您必點品嚐。



季節限定人氣美食-烏魚膘 烏魚腱
烏魚腱是烏魚的烏魚的砂囊也就是胃 數量少一隻烏魚只有一個
口感就像雞胗最佳的烹調方式為清炒或三杯
(烏魚腱料理介紹)
新鮮的野生烏魚膘來囉～烏魚膘是公烏魚的精囊，營養價值高，
口感跟豆腐一樣軟嫩用六腳鄉出產的麻油煸香薑片加入米酒熗出鮮味，
再撒上蒜苗提香，冬令進補就靠這一味了
每年11月初到12月冬季限定的烏魚膘含有豐富的賀爾蒙，
加上滋補麻油，營養價值滿分 口感有如豆腐一樣的滑嫩完全沒有腥味！季節限定




麻香松阪豬 Stir-Fried Matsusaka Pork with Sesame Oil
$350／份
一隻豬只有約4倆的松坂肉 肉質Q彈搭配麻油枸杞老薑拌炒
是一道搭配白飯最美味的豬肉料理



藥膳養生蝦 Herbal Health Shrimp
$300／份
利用當歸枸杞川芎及豚骨煉製高湯再加入布袋港白蝦烹煮
鮮蝦吸附滿滿藥膳香氣是一道老少咸宜的溫補料理



清蒸午仔魚 Steamed Maigre
$450／份(隻)

選用布袋捕撈隻新鮮午仔魚加入由白豆鼓及白醬油熬煮之蒸魚醬汁
更能帶出午仔魚的鮮甜




石斑魚料理
石斑魚料理，可以用清蒸，西瓜綿魚湯、避風塘魚塊跟烤，
1魚4吃料理做法，可以吃到清蒸口味，
還有烤的酥炸避風塘魚塊，用魚頭、魚尾來煮湯。
龍虎斑最好吃的斤數大概是3斤，3斤的魚可以做2吃，
2吃料理1200元，如果怕吃不完那麼多，可選擇清蒸魚較小隻，
約2台斤，一尾約800到1千元，龍虎斑涮涮鍋1800元，
胡椒鹽烤石斑300至500元。



西瓜綿龍虎斑魚湯 380元/份
選用北門西瓜綿熬煮龍虎石斑 酸酸鹹鹹的滋味越吃越順口
搭配薑絲提味 海味滿滿




除了海鮮湯品我們也推出了多種雞肉及豬肉品項的人氣湯品
(點擊圖片了解更多)

山藥排骨湯 800元/盅(10人份)
精選日本山藥 溫體豬肋排 再搭配上由豚骨.雞骨架.
當歸.枸杞.紅棗.熬煮而成的溫補湯底
接著放入滿滿菇類豐富的胺基酸
豬肋排的鮮甜融入湯中是一道養料首選料理










神農獎-林家冠軍烏魚子 800/1500(限量須預定)
精選嘉義東石林家冠軍烏魚子 燒烤後切片再搭配上蒜苗及蘋果
烏魚子的鹹香搭配蘋果的甜將冠軍烏魚子的優點完美呈現
數量有限 採預約制





 

「香煎麻油鮑魚」
結合了獨特的烹調技巧，
以確保麻油香氣和鮑魚的鮮美味道充分融合。
為避免麻油受熱產生焦苦味，首先將新鮮鮑魚輕輕燙熟約2-3分鐘，
使其呈現半熟的誘人狀態。接著，加入薑片和香氣濃郁的麻油，
以小火巧妙煎烹至鮑魚完全熟透。這樣的烹調方式，
使鮑魚的鮮美與麻油的香氣完美交融，構成一道美味誘人的佳餚。
香氣撲鼻的老薑與麻油的獨特風味，讓每一口都充滿濃郁的海鮮滋味，
絕對是美食愛好者的極致享受，讓人垂涎三尺，難以抵擋的美味誘惑

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