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貴妃油雞飯 小碗35元 大碗45元

百大米餐廳得獎產品-貴妃油雞飯

 

貴妃油雞飯選用雲嘉南平原台梗16號米種

以1:1.14比例將米飯煮熟

台梗16號特色為米粒飽滿煮熟後晶瑩剔透

並富有獨特米香且營養豐富

油雞部分選用放山土雞(九斤雞)以煮悶方式處理

煮熟後迅速以冰塊冰鎮降溫,再切絲肉質鮮甜滑嫩與火雞肉口感完全不同

滷汁則以雞骨架熬煮並加入淡色醬油及冰糖.白胡椒粉

煉煮至少4小時以上香氣濃郁.味鮮不死鹹,為油雞飯的靈魂所在不可缺少

整碗雞肉飯在上桌前再搭配上每日更換之季節食蔬及醃黃瓜.絕對有畫龍點睛的效果

三者彙集成人氣飯點-貴妃油雞飯並順利奪下台灣百大米餐廳頭銜

 黑皮獲選農委會台灣百大米餐廳-蕭副總統頒獎

古早味焢肉飯 小碗35元 大碗45元

台灣百大米餐廳得獎商品-古早味焢肉飯


古早味焢肉飯選用雲嘉南平原台梗16號米種


台梗16號特色為米粒飽滿煮熟後晶瑩剔透


並富有獨特米香且營養豐富


焢肉部份選用新鮮溫體五花肉處理方式


先將五花肉切成一定厚度規格


再經過油炸去油,撈出放冷後再以特調老滷汁滷煮及悶熟


魯好之焢肉充分吸收老滷汁之色香味造就出獨特且富含膠質的焢肉飯


再搭配上醃黃蘿蔔及季節青菜或筍乾即成為一道老饕必點招牌飯點


魚鬆肉燥飯 小碗35元 大碗45元


百大米餐廳得獎商品-魚鬆肉燥飯


 

魚鬆肉燥飯選用雲嘉南平原台梗16號米種


台梗16號特色為米粒飽滿煮熟後晶瑩剔透


並富有獨特米香且營養豐富


肉燥部份選用新鮮溫體五花肉以手工切絲切塊方式


先將五花肉切成一定規格再以蔥香油.紅蔥頭.蒜頭.冰糖.


食鹽.淡色醬油.五香等材料爆香滷煮


魯好之肉燥風味獨特再搭配上東港旗魚鬆.醃黃蘿蔔


及季節青菜成為一道老饕必點飯食


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地址:嘉義市西區興業西路30號

電話:05-2247890

營業時間:星期一至星期日

午餐11:30-2:00 晚餐16:00-21:00



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