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【嘉義市〜林家當歸鴨】

當歸鴨的配方,源起於祖父行醫驗方中得來的。經第一代林祥先生,

從留傳下來的藥方,搭配在地食材,不斷的研究、調配、烹煮,找出最適合的口味及烹調方式,

最後呈現出一份適合一年四季都可食用的當歸鴨。是在地最有人氣的小吃店,

也是外出返鄉遊子,必來回味的老店。現在由第二代接手依然謹慎經營,

堅持傳統口味與品質,遵守古法製作,繼續傳承這份傳統的古早味。

當歸鴨麵線:四季皆適合食用,口味平順,不燥熱。湯頭是選用二年以上老鴨母,

加上四物及其他中藥材,經長時間細火慢熬出來的,湯汁喝起來有股中藥的清香、

吃得到鴨肉的甘甜,當歸湯頭清甜甘美的味道,有別於中藥苦澀的口感。

林家當歸鴨是傳承五十年的老店,特選來自在地南部獨有的鴨母仔熬煮,

肉質軟嫩,入口方便,四季皆適合食用,湯頭是經細火慢熬出來的,

湯汁喝起來就有股中藥的清香,中藥的湯頭完全被鴨肉吸收,口感上不但保有鴨肉特有的嚼勁,

吃得到鴨肉的甘甜,喝得到鴨肉高湯與中藥溫潤濃厚的美味口感。

林家當歸鴨的當歸鴨麵線是許多客人必點的美味選擇,滿滿懷舊的風味美食小吃

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店家名稱 林家當歸鴨
店家地址 嘉義市民生南路457號
聯絡電話 05-2836036
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