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旗魚丸獲選為嘉義市2012年OTOP加工食品

          虱目旗魚丸及芹菜丸獲選為嘉義市2013年OTOP加工食品

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品牌故事：

嘉義 東門鍾氏魚丸

1988年，一家背負著夢想及依靠的魚丸店，悄悄地開張了！

由父親一手打造講求絕無添加防腐劑及硼砂的手作食品

「純正旗魚丸」也跟著問世。

說起父親的名字，雖然不是什麼響噹噹的大人物，

但在嘉義的魚丸界也佔有一席之地，人稱阿三哥的「鍾明杉」。

至於當初為何會選擇做魚丸，源自於父親的突發其想。

當時父親剛退伍時，並無一技之長，且學歷又不高，不太可能找到什麼鐵飯碗，

就在某天吃早餐時靈光一閃的念頭，決心投入做魚丸的行列。

他想說，嘉義的傳統早餐店幾乎都有在賣魚丸湯，加上自已本身也愛吃，

這會是一塊可以爭的大餅，所以，毅然決然籌錢拜師學藝，學成之後，

就這樣在他人門下當個默默工作的員工，一轉眼就是十年。

而這家店的誕生就要提到我的母親了。

父親拜師學藝後，在別人的魚丸店當員工，過著領薪水的日子，

也就在這時候認識了當時的母親，進而有了進一步的發展接著結婚生子，生下了三姊弟。

由於三個小孩的出世，經濟壓力也跟著沉重了起來，

靠著領著薪水的日子也慢慢的入不敷出，索性母親堅持小孩都慢慢長大了，

不能再靠著領薪水的日子，強烈要求父親應該要出來拼一家屬於自已的魚丸店，

也該扛起屬於自已的招牌了。

經過幾番波折，「阿杉哥魚丸店」終於誕生了！

也因為父親對自已的產品品質有著一定的堅持跟嚐試，

終於開發出屬於自已口味的魚丸，並漸漸的從一個無名小卒，

變成小有名氣的甘草人物！

因為當初是座落於嘉義的東門圓環旁，

所以大家也都稱我們的魚丸店叫「東門魚丸店」，至今也有二十幾年的歷史了！

 

現在由我們第二代慢慢的接手了，也傳承著父親的理念，絕不添加防腐劑及硼砂的理念，

也因應時代的不同，慢慢的調整符合現代人的口味，繼續做出大家喜歡的魚丸，

由於是第二代經營，有著傳承的意義，所以正式將店名取為「東門鍾氏魚丸店」。