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得獎記錄:
旗魚丸獲選為嘉義市2012年OTOP加工食品
虱目旗魚丸及芹菜丸獲選為嘉義市2013年OTOP加工食品
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品牌故事:
嘉義 東門鍾氏魚丸
1988年,一家背負著夢想及依靠的魚丸店,悄悄地開張了!
由父親一手打造講求絕無添加防腐劑及硼砂的手作食品
「純正旗魚丸」也跟著問世。
說起父親的名字,雖然不是什麼響噹噹的大人物,
但在嘉義的魚丸界也佔有一席之地,人稱阿三哥的「鍾明杉」。
至於當初為何會選擇做魚丸,源自於父親的突發其想。
當時父親剛退伍時,並無一技之長,且學歷又不高,不太可能找到什麼鐵飯碗,
就在某天吃早餐時靈光一閃的念頭,決心投入做魚丸的行列。
他想說,嘉義的傳統早餐店幾乎都有在賣魚丸湯,加上自已本身也愛吃,
這會是一塊可以爭的大餅,所以,毅然決然籌錢拜師學藝,學成之後,
就這樣在他人門下當個默默工作的員工,一轉眼就是十年。
而這家店的誕生就要提到我的母親了。
父親拜師學藝後,在別人的魚丸店當員工,過著領薪水的日子,
也就在這時候認識了當時的母親,進而有了進一步的發展接著結婚生子,生下了三姊弟。
由於三個小孩的出世,經濟壓力也跟著沉重了起來,
靠著領著薪水的日子也慢慢的入不敷出,索性母親堅持小孩都慢慢長大了,
不能再靠著領薪水的日子,強烈要求父親應該要出來拼一家屬於自已的魚丸店,
也該扛起屬於自已的招牌了。
經過幾番波折,「阿杉哥魚丸店」終於誕生了!
也因為父親對自已的產品品質有著一定的堅持跟嚐試,
終於開發出屬於自已口味的魚丸,並漸漸的從一個無名小卒,
變成小有名氣的甘草人物!
因為當初是座落於嘉義的東門圓環旁,
所以大家也都稱我們的魚丸店叫「東門魚丸店」,至今也有二十幾年的歷史了!
現在由我們第二代慢慢的接手了,也傳承著父親的理念,絕不添加防腐劑及硼砂的理念,
也因應時代的不同,慢慢的調整符合現代人的口味,繼續做出大家喜歡的魚丸,
由於是第二代經營,有著傳承的意義,所以正式將店名取為「東門鍾氏魚丸店」。