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首頁 › 【主廚美食教學】› 金線蓮雞湯盅
   
 香酥銀魚
 金線蓮雞湯盅
 麻油雞(吳佳珊)
   
 


金線蓮雞湯

材料:烏骨雞.當歸.紅棗.川芎.枸杞.金線蓮.高湯.紹興酒.人蔘.調味料

做法:

一.先將老母雞洗淨後川燙去血水,接著煮開一鍋水將老母雞

加入煉製高湯約2-3小時(小火)即為雞骨膏湯.備用

二.將烏骨雞洗淨後以菜刀拍打使雞骨架崩垮(較易入味),並將烏骨雞川燙以去除血水

三.將烏骨雞放入容器中再加入當歸.紅棗.川芎.枸杞.金線蓮.高湯.紹興酒.人蔘.

調味料..等蓋上保鮮膜入蒸籠蒸1-2hr即為一鍋大人小孩接適宜之養生湯品

   
 
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