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首頁 › 【主廚美食教學】› 香酥銀魚
   
 香酥銀魚
 金線蓮雞湯盅
 麻油雞(吳佳珊)
   
 


香酥銀魚

材料:銀魚.麵粉.雞蛋.水.雞粉.白胡椒粉..

做法:

一.銀魚前處理:先將銀魚解凍後拌入蛋黃及白胡椒粉.雞粉拌

勻入冰箱醃10分鐘,接著再灑上少許太白粉備用

二.油炸粉漿:麵粉加入少許水拌勻即為油炸用粉漿(最適比例1:1.5)

三.將前處理完成之銀魚沾上粉漿入油鍋油炸(油溫約180度C)

油炸時間約2-3分鐘,油炸完成濿除多餘油份即可,擺盤後可沾食番茄醬或胡椒鹽即是一道香酥可口的海鮮料理

   
 
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