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首頁 › 【黑皮海鮮餐廳】› 菜餚介紹-卡滋脆皮蝦捲
   
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 菜餚介紹-卡滋脆皮蝦捲
   
   

 

 

 

 

 

 

卡滋脆皮蝦捲為布袋港黑皮海鮮餐廳創意料理,有別於傳統蝦捲使用春

捲皮取代豬腹膜(網西)油炸後乾爽不油膩.選用布袋港新鮮海蝦仁(劍蝦.

火燒蝦.九節蝦..)搭配馬蹄.青蔥.芹菜.皮凍.花枝漿.蝦仁漿..等高達80%

上之鮮蝦含量堪稱業界之最…連續獲選為台灣美食展雲嘉南館示範菜

餚…太太好吃經.草地狀元.歐吉尚遊台灣.旅行應援團….等相繼報導推!!

 

2010台灣美食展-雲嘉南館示範菜餚

2011台灣美食展-交通部觀光局-國家風景區展示菜餚

2011城鄉禮讚 台北嘉年華創意攤位冠軍

2011雲嘉南好食節美味食譜菜餚競賽亞軍

 

 

 

 

.將新鮮海蝦仁(劍蝦.火燒蝦.九節蝦..)去殼挑砂筋洗淨後沏細備用.捲皮裁成一定規格備用

.將豬肉切細絞碎後備用.將魚塊攪成魚漿後冷藏備用

 

 

 

.將花枝絞成花枝漿並加入步驟之豬絞肉及所有調料混合均勻備用

.芹菜馬蹄青蔥洗淨後切細備用.秤取一定量調味料備用

 

 

 

將一..三之所有原料混合即成餡料接著放入步驟四原料混合均勻並先將餡料材料冷藏1-2hr備用

 

 

 

 

最後取一定量鮮蝦餡料用春捲皮包裹起來(捲成蛋捲狀,封口)捲時需紮實油炸後口感較佳

 

 

 

起油鍋以160--180度油溫油炸至外皮金黃即可(5-8分鐘)起鍋時轉大火將油逼出來(注意油炸時溫度控制)

 

 

 

油炸完成後即成為蛋捲外型之卡滋脆皮蝦捲為布袋港最新之人氣小吃,同時也是黑皮酥皮肉圓專賣店之顧客必點小菜

特別感謝緯來電視台-太太好吃經推薦報導

   
 
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