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首頁 › 【活動參與記錄】› 103年優良餐廳衛生標章
   
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103年優良餐廳衛生標章


嘉義縣政府為民眾食的安全把關,103年度優良餐飲衛生評核成績揭曉,

分別有32家及19家業者獲選為「優級」與「良級」,另有16家不列入名次,

1212上午由縣長張花冠頒發衛生標章,

現場安排業者以在地好食材料理數十道佳餚,提供民眾免費品嘗,場面熱鬧。

 

 102年台灣最具代表性的字為「假」,今年的代表字則是「黑」,

黑心食品無處不在,怎麼吃都不安全,嘉義縣首創全國於102年宣布將成立食品安全大樓,

為嘉義縣最在地、最優質的農漁特產品安全把關,確保消費者買的放心,吃的安心。

 

 嘉義縣衛生局指出,優良餐飲(烘焙)衛生評核以嘉義縣烘焙業者為對象,

由評核小組實地評鑑。今年報名參加的業者有79家,符合評核資格有67家,

其中51家通過評核;評核項目包括原物料、油品、食品添加物、食材源頭管理、

作業場所衛生安全、原物料分類貯存、冰箱溫度管控與清潔、油炸油品自主管理、

餐具(烤盤)容器清潔及從業人員個人衛生及再教育訓練。

 

 衛生局表示,近年來國內接連發生多起重大食安事件,這次的評核特別注重業者端原物料、

使用油品及食品添加物都必須持有購買憑證,確實管控源頭,

尤其著重作業場所清潔衛生、食物保存與冰箱溫度器具清潔衛生等。

 

 12日舉行的衛生標章頒證活動以「甜蜜」、「幸福」為主題,

現場展示烘焙西點、糕餅、手工餅乾及在地特色中式餐飲,

還安排食物魔法表演及優良業者好康獎品大放送。

 

 為提供民眾選擇優質衛生安全又有保障的用餐環境,

通過衛生評核優良業者名單將建置於嘉義縣衛生局網站,

鄉鎮市圖書館及旅遊中心也將放置優良餐廳手冊,

供民眾參閱相關資訊,開創餐飲(烘焙)業新商機。

   
 
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