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【聯合報】

嘉義巨無霸海鮮肉圓 餡多彈脆



台灣嘉義布袋鎮“黑皮酥皮肉圓店”賣的巨無霸海鮮肉圓,內含7種餡料,

由於餡料特別多,且理料特殊,不僅號稱是全台灣體型最大的肉圓,

還大受饕客喜愛,假日最多可賣300顆,成了布袋鎮另一項知名小吃。

 

  這家位於布袋觀光魚市旁的肉圓店,店堛漯韃”瓣ㄓj,


可是店堜瓟瑼漸巡L霸海鮮肉圓可是“大”有來頭,除外地遊客常來品嘗,

在地人更是愛吃 ,而其最大特色就是內餡非常豐富,

因此即使1顆要價90元(新台幣,下同),生意依舊興隆。

 

  老闆游志豪說,巨無霸海鮮肉圓製作過程非常費工,前一晚要先做好底層的餅皮,

接著加料並覆蓋上層餅皮,然後再放入蒸籠蒸40分鐘,

最後再放入冷凍庫冷藏6小時,增加外皮的Q度,大約油炸34分鐘即可食用,

內餡共有乾貝、蝦仁、雞肉絲、香菇、滷蛋、芋頭及豬肉等7樣。

 

  游志豪表示,該店創立於1983年,最早是賣傳統肉圓,

2007年他參加彰化肉圓節比賽,只拿到第4名,

後來他將肉圓“升級”成巨無霸海鮮肉圓並於2008年再度參加比賽,

就拿到第2名,2009年更拿到第1名,

巨無霸海鮮肉圓因此聲名大噪,還被雲嘉南風景區管理處獲選參加台灣美食展。

 

  老饕說,巨無霸海鮮肉圓內餡特多,吃起來不僅Q脆,

口感佳;另有饕客說,即使不沾醬料也非常入味。

   
 
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