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TVBS新聞】

你吃過要用刀叉切割的肉圓嗎?在嘉義,肉圓老店的第三代,

創新研發出一顆就有一個手掌大的巨無霸肉圓,鼓鼓的,

包了干貝、蝦仁、香菇及豬肉、雞肉等8種餡料,

特製的外皮經-過高溫油炸後,又酥又脆,有別於傳統肉圓,十分特別

你吃過要用刀叉切割的肉圓嗎?在嘉義,肉圓老店的第三代,

創新研發出一顆就有一個手掌大的巨無霸肉圓,鼓鼓的,

包了干貝、蝦仁、香菇及豬肉、雞肉等8種餡料,

特製的外皮經過高溫油炸後,又酥又脆,有別於傳統肉圓,十分特別。

 拿起刀叉,邊切邊吃,這麼大大一盤,圓鼓鼓的,到底是什麼呢?

仔細一瞧,竟然是肉圓。顧客:「加了香菇之後,它可以解全是肉口感的膩,

Q彈的皮酥脆,再加上芋頭,非常鬆軟。」

顧客:「它的皮很脆,料非常多。」

沒錯,這巨無霸肉圓包了雞肉、豬肉,香菇、蝦仁、芋頭,還有干貝,

總共8種餡料,一整顆塞得滿滿滿,也有人管它叫漢堡肉圓,

因為剛起鍋,看來就像漢堡一樣,不同於傳統的油炸肉圓,它的外皮竟然又酥又脆。

業者:「傳統肉圓它是用地瓜粉,炸久了會變硬,我們的肉圓除地瓜粉,

外面裹一層再來米及台東九號米粉,經過油炸過後會有膨化現象,

吃起來是酥酥脆脆的口感。」

原來肉圓店的第三代老闆,將傳統彰化肉圓改良,用特調的粉漿,

加上滿滿的餡料,炸了89分鐘後,再淋上甜的糯米醬以及鹹的蠔油膏,

創新的巨無霸肉圓,果然擄獲不少嚐鮮顧客的胃。

 

   
 
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