現煮鮮魚湯-鮸魚



【有錢吃鮸,沒錢免吃】這句繞口令大家都能琅琅上口,
這表示鮸魚具有「高經濟價值」與「美味」兩大特色:
有錢的時候優先選鮸魚而捨棄鮑魚龍蝦,可見鮸魚的美味;
沒銀兩的時候吃不到這款「好康」的
「鮸魚」其實是屬於石首魚科的大家族鮸魚是底棲性的魚類。
少在海水的表層或是中層游動,多半會躲在海底的遮蔽物附近,
所以常常在人工魚礁附近可以釣獲。
野生的金錢鮸在產地的批發價一公斤就可達400∼500元,
可見其經濟價值。
台灣的漁港常常都會聽到海口人的美食魚類排行榜:
「一午、二鮸、三嘉鱲」,可以想見排名第二的鮸魚可是精選中的精選