現煮鮮魚湯-鮸魚

【雲嘉南碳足跡料理-現煮鮮魚湯-鮸魚 每份100/小份2-3人】

【有錢吃鮸，沒錢免吃】這句繞口令大家都能琅琅上口，

這表示鮸魚具有「高經濟價值」與「美味」兩大特色：

有錢的時候優先選鮸魚而捨棄鮑魚龍蝦，可見鮸魚的美味；

沒銀兩的時候吃不到這款「好康」的

鮸魚是底棲性的魚類。少在海水的表層或是中層游動，

多半會躲在海底的遮蔽物附近，

所以常常在人工魚礁附近可以釣獲。 

野生的金錢鮸在產地的批發價一公斤就可達400∼500元，可見其經濟價值。

台灣的漁港常常都會聽到海口人的美食魚類排行榜：

「一午、二鮸、三嘉鱲」，可以想見排名第二的鮸魚可是精選中的精選