養生四神湯

四神湯,台灣民間常用四神湯,有蓮子、淮山、芡實、茯苓,
這四味藥 都是有補益脾陰,厚實腸胃的功能,
可以治療脾虛、脾陰不足,消化不良,
容易拉肚子,能吃不生肉,長不胖的人。
又加上豬小腸一起煮,我們知道小腸是主管人體的營養物質的吸收,
裡面含有大量的消化酉每,所以這個食療 方,完全是可以幫助消化吸收,
而且由含高量澱粉性味甘平的藥物所組成, 可以作為長期藥膳,
而無副作用,這個方子筆者甚為推崇
四神湯的澱粉含量高,適合腸道較弱者,
如老年人、孩童、產婦或術後調養,
而罹患腸道疾病者,若有消化不良、腹瀉等症狀,
四神湯是最佳藥膳,既可補充營養又有療效。
四神湯中的藥材皆具抗癌功效,因此也適合癌症患者食用,
以緩解不舒服症狀,若有癌症家族史的人,平日也可食用四神湯保健。
豬小腸搭配豚骨高湯熬煮,食材中加入了當歸.山藥.薏仁.芡實.蓮子....等中藥材,
對於健胃.整腸.固腎.開脾...等有顯著的效果尤其是婦女及小朋友特別建議食用
先篩選蓮子當歸薏仁及山藥等中藥材並剔除雜質洗淨瀝乾,
接著將所有藥材裝入藥材袋中備用


高湯筒中注入一定量水煮開後放入豬大骨及藥材&豬小腸進行煉煮

     
豬小腸在煉煮前諸先經過川燙截切成一定大小在放入高湯筒中練煮(小腸煉煮時間約2hr)

中藥材煉煮時間約40-60分鐘(時間不宜太長以免藥材過於軟爛)
 
接著將煉煮完成之豬小腸撈出備用
 
宅配包裝選用日本進口之高壓殺菌軟袋(可冷凍微波隔水加熱至105℃以上)

接著依一定比例將藥材.豬小腸裝入軟袋中並注入高湯
 
高湯入入完成後以連續封口機進行封口(封口時需儘量將空氣排中避免產品受污染)

後殺菌:充填完成並完成封口後須將產品放入85-95℃熱水中進行隔水加熱
(主要目的在使病原菌無法繁殖以延長商品保存期限)

預冷卻:後殺菌完成後須進行預冷卻將品溫降至危險溫度帶以下

急速冷卻:接著利用冰塊水將產品品溫在短時間內降至5℃以下(冷鎮處理)

瀝乾:將冷卻完成之商品瀝乾避免水滴附著

宅配包裝:宅配包裝使用PP盒封口包裝,包裝完成後再以BQF進行凍結,成品完成
  
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