長支瓜仔魚

這魚就叫「長支瓜仔魚」,但它尾巴有一層硬殼,就像鐵甲魚一樣,
所以也有人叫它「硬尾仔」。我圖片體長約15公分,它可以長得再大一些些,
最大也約25公長左右。這魚不貴,一公斤拍賣價很少超過50元,
通常都說它腥味偏重,但我覺得還好。
我太太的料理很簡單,乾煎讓表皮有點金黃,加入水、醬油、薑絲,再燜熟,
直到湯汁收汁之前熄火,讓它燜一下,放個10分鐘起鍋,可以讓湯汁更入味。
我覺得很好吃,這魚肉較多,約8-10尾一公斤,想一下,
如果您家煎個5尾,您花費也不會超過50元。哈!!!您就有美味的鮮魚可吃了,
眼睛放亮一些,來東石魚市場尋寶,處處有驚奇。
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