烏魚胗
說到烏魚,這個不能不提,這是烏魚的消化系統,我們叫它「烏魚胗」,
吃起來脆脆的。一般料理都會用炸的,再加蔥蒜熱炒,有時還會加一些九層塔。
但大家大概沒吃過煮湯的,其實也蠻好吃的。
不過這烏魚腱,一定要洗乾淨,不然吃起來會沙沙的。