正宗的扁魚
記得我介紹過「紅邊魚」也就是一般我們說的皇帝魚,大隻的一公斤約600元左右。
但現在我要介紹的這是正宗的「扁魚」,這魚大隻的一公斤也不會超過300元,
一扁是灰棕綠色,一邊純白色,兩顆眼睛都是長在灰棕綠色那邊,
這邊的鱗也比較粗,白色邊比較細,身型成楕圓型。老實說這才是正宗的比目魚,
這魚真的比紅邊魚還來得好吃,乾煎、加點薑和水、醬油就很好吃了。