暗鯧魚
這個長得和白鯧魚小的很像,其實它是「暗鯧魚」,肉質和白鯧差很多,
肉質有點爛爛的感覺,價格和白鯧可是相差一萬八千里,
一公斤拍賣價也只是幾十元而已。但我不知道是不是有魚販把它當成小白鯧魚在賣。
這個還比較好一些,還有一種叫「爛鯧魚」,體型也不大,身色帶棕紅色,
還有些透明的感覺,那肉質就差更多了。但對我們這種普通家庭而言,
白鯧就得拿去賣,暗鯧魚、爛鯧魚就留下來自己吃。
就像「支子魚」一樣加白豆鼓、薑絲、醬油去清蒸,
有時就簡單一些加薑絲、醬油去煮到汁液剩一些些,這樣也不錯吃。