(圖文提供 嘉義區漁會推廣課 吳課長)
照過來,一樣是花枝,但是有大不同,這個是正花枝,它的背部全部是黑色的,
另一種背部有花紋,有一個個的圈圈,那種花枝我們稱為「角鼓」,
這種花枝體型較大,但比較不好吃,還是正花枝好吃,它的料理方式可就千變萬化,
最簡單,也最常被料理的方式,就是水煮後,馬上放入冰水裡冰鎮,切片沾五味醬。
告訴大家一個小秘密,剛抓回來的新鮮花枝,馬上料理,反而比放入冷凍庫凍個一天口感差一些,冰過的會比較脆。