(圖文提供 嘉義區漁會推廣課 吳課長)

照過來，一樣是花枝，但是有大不同，這個是正花枝，它的背部全部是黑色的，

另一種背部有花紋，有一個個的圈圈，那種花枝我們稱為「角鼓」，

這種花枝體型較大，但比較不好吃，還是正花枝好吃，它的料理方式可就千變萬化，

最簡單，也最常被料理的方式，就是水煮後，馬上放入冰水裡冰鎮，切片沾五味醬。